果干是由鮮果經過日曬或烘干而成的食品，水分保持在12%以內，便于保存。鮮果的加工制品,需要由各種水果經過日曬、烘干或是凍干而成.水分在12%以內,便于保存。供直接食用及制作蜜餞等用。
葡萄干的功效
為什么會有大量的人群喜歡吃葡萄干，主要是因為葡萄干含鐵豐富它的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，能夠很好的補血氣。是兒童婦女及體弱貧血者的滋補佳品。可補血氣暖腎治療貧血血小板減少。另外葡萄干還含有多種礦物質維生素和氨基酸。是體虛貧血者的佳品。葡萄干內含大量葡萄糖可以防止冠心病，對心肌有營養作用有助于冠心病患者的康復，還有促進消化的作用葡萄干中含有酒石酸。可幫助胃腸道消化，它能夠有效的降低膽固醇防止血栓形成預防心血管疾病，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化，它還含有類黃酮成分有抗氧化作用可清除體內自由基抗衰老，葡萄干中的纖維能防止果糖在血液中轉化成三酸甘油酯，從而能預防患心臟病的危險
葡萄干的制作方法：一為在陽光下直接曝硒，制成褐色葡萄干；二為在蔭房中晾制；處理，再放入蔭房內晾干，大大縮短制干時間。
但是葡萄在日光下曬干的葡萄干容易發酸，質量**的是陰干。中國新疆吐魯番的葡萄干*有名的原因是吐魯番氣候炎熱而干燥，放在陰干房經過干燥的風吹，很快就能得到高質量的葡萄干。氣候和溫度是取決葡萄干是否能晾曬成功的關鍵因素，但在中國大部分地區的氣候較濕熱，放在室內陰干，潮濕的環境反而會使葡萄發霉，使用杭井除濕機，不受氣候影響，自動控濕，環保無污染，環保型節能產品，使用壽命長，性能穩定、可靠，運行安全可靠，全自動免人工操作，智能化控制。
